燉羊肉放料酒好還是白酒好?

燉羊肉不放酒，而是要放花椒和姜片，放了酒之后就使得羊肉的鮮味兒沒有了。新疆的羊肉非常鮮美，肉質(zhì)非常的鮮嫩。大家都說新疆羊喝的是天山水，吃的是有機(jī)草，拉的是六味地黃丸。只要品嘗過新疆的羊肉，大家都會有深深的體會，吃一口還想著下一次。歡迎朋友來這品嘗美食！

燉羊肉放料酒好還是白酒好?

燉羊肉個人感覺放料酒好 我是河北省唐山市地區(qū)的，我們這里開平區(qū)夏莊村子里面全是回族，全村里面有大大小小的養(yǎng)殖場，全是牛，羊 我們想吃牛羊肉都會去夏莊村購買 我舅舅是二十年的老廚師，舅舅說，燉羊肉多放料酒會特別好吃，燉牛肉也是

怎么用白酒去除羊肉膻味?

方法/步驟 1 準(zhǔn)備一個橘子皮，在煮羊肉的時候放進(jìn)去一起煮，不但可以去除羊肉的膻味，還可以使羊肉的味道更鮮美哦。 2 準(zhǔn)備一些花椒，用開水煮泡，然后撈出花椒，調(diào)好一碗花椒水，把羊肉切好，放在花椒水浸泡一刻鐘，拿出來就可以生炒啦。生炒時放點白酒。 3 分開羊肉的肥肉和瘦肉，把帶有筋的也剔除干凈，這樣吃的瘦肉的膻味就大大降低了，這考驗的是刀工，刀工好的可以選擇。 如何清除羊肉膻味 4 準(zhǔn)備一個碗，到入適量黃酒，把羊肉切好放在碗中浸泡，入味后洗凈，再加蔥蒜爆炒，和放點香菜就可以把膻味遮住了。 如何清除羊肉膻味 5 羊肉為什么會有膻味，主要是因為羊肉中有種脂肪酸，酒可以與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而降低羊肉中的羊膻味，起到除膻味的作用。

燉羊肉放白酒嗎?

能放白酒。燉羊肉湯還可以放黃酒,因為黃酒和白酒能夠去除羊肉的膻味,使羊肉的口感更好。在放入羊肉的鍋里煮開水后,就可以放入黃酒或者白酒了。

白酒燉羊肉的正確方法?

材料：羊腿肉600g、胡蘿卜1個、鐵棍山藥1根、香菜2棵、大蔥半棵、大蒜瓣5瓣、干辣椒8個、花椒35粒、八角2個、香葉3片、冰糖8g、醋1勺、白酒80ml、生抽1勺、老抽1勺、鹽1.5調(diào)料匙、食用油適量 做法： 1. 羊肉切塊焯水備用，注意一定要冷水下鍋，才能充分逼出肉中的血水 2. 準(zhǔn)備所有調(diào)料和輔材，胡蘿卜山藥去皮 3. 鍋燒熱，下油，蔥蒜爆香 4. 放八角，香葉，花椒，干紅椒，冰糖爆香 5. 放入焯好水的羊肉翻炒 6. 放生抽 7. 放老抽，翻炒 8. 放白酒，一勺香醋，加適量開水沒過羊肉。注意一定要加開水，否則肉會發(fā)緊不好吃 9.燉羊肉的過程中，把胡蘿卜和山藥切滾刀塊。注意，早切了山藥會變黑。 10.小火燉到半小時時，放胡蘿卜、 11. 放入山藥，翻拌均勻 12. 再燉10-15分鐘收汁，出鍋 13. 裝盤，撒上香菜

白酒燉羊肉的正確方法?

將鮮嫩羊肉洗凈切塊，放入清水鍋中用大火燒開，撇盡浮沫，然后加入蔥段、姜塊、大蒜、花椒、大料，以除去腥膻。改用小火慢煮，直至燉熟煮爛，加進(jìn)精鹽、味精調(diào)好味

羊肉為什么用高度白酒?

羊肉在中餐中屬于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要熱食，油膩重。因此配高度白酒比較爽口，刺激味覺還助消化。 高度白酒有很好去除膻味作用，也能促使羊肉中的血水，被更好抓洗出。

吃羊肉喝什么酒好?

此問應(yīng)依喜好而定。 烤羊肉本是一道美味，若于不好酒者，僅此即足矣。若于好酒之人，或鐘清香型者，或愛濃香型者，亦或醬香型者，喜好不一，焉有為最？如我，一瓶陳年醤酒配一盤嫩烤羊排即為絕配，若于惡醬酒者，斟稱絕配乎？

吃羊肉喝什么酒好?

白酒 羊肉在中餐中屬于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要熱食，油膩重。因此，配白酒比較爽口，刺激味覺還助消化。在西餐中羊肉屬于紅肉，通常是配紅酒，像雞肉、魚肉這類白肉才配白酒。但是，西餐羊肉的作法與中餐截然不同，因此在搭配上才會不同。一飲一食皆文化啊

羊肉可以放酒嗎?

羊肉可以放酒。 炒肉的時候不管什么肉，都需要放酒，因為酒可以去掉一些肉的腥味，羊肉也不外如是。 而且炒肉的時候放酒不僅不會損壞肉的鮮嫩，還會提升肉的鮮味。 尤其是冬天的北方，蔥份量大點，加一點青椒絲，來一盤蔥爆羊肉，嘖嘖嘖，來口小酒，看著窗外雪花飄飛，那真是安逸的不得了呢！